« Que ton aliment soit ta seule médecine »

                                                                                          Hippocrate

 

 

L’institut Culinaire du XXIème siècle, Association Loi 1901, est un centre de ressources et d’actions dont l’objectif est d’améliorer l’alimentation des populations fragiliséeS.

L’alimentation occupe une place centrale et symbolique dans la culture Française. Elle impacte directement notre santé mais elle représente aussi le plaisir et le partage.

Chaque personne, quelle que soit sa fragilité, mérite la meilleure qualité de vie possible. Les plaisirs de l’alimentation sont une voie privilégiée et représentent pour beaucoup un des derniers plaisirs simples et accessibles de la vie.

Osons proposer une autre alimentation aux personnes fragilisées, innovons pour faire bouger les choses.

Aujourd’hui nous parlons de nos proches, amis, parents, grands-parents, demain il s’agira de nous et des générations futures. Cela nous concerne tous, alors nous devons nous mobiliser.

L’alimentation des personnes fragilisées est un enjeu majeur du XXIème siècle. Ensemble, nous pouvons faire évoluer les pratiques, recréer du lien social, faire entrer la gastronomie au sein des établissements de santé et redonner le plaisir de manger.

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Nos objectifs

Nos objectifs

• Définir une nouvelle approche de l’alimentation : retrouver le plaisir de manger

Innover en s’inspirant de la gastronomie traditionnelle et des nouvelles méthodes culinaires

• Lutter contre la dénutrition

• Lutter contre le gaspillage alimentaire

En détail

Nos projets

Nos projets

PILOTAGE DU PROJET « GASPILLER MOINS POUR SE NOURRIR MIEUX »

Le projet « « GASPILLER MOINS POUR SE NOURRIR MIEUX » est une étude conçue et pilotée par l’Institut Culinaire du XXIème siècle.

Elle est mise en place dans trois établissements de santé des Bouches du Rhône dont l’objectif est de lutter contre le gaspillage alimentaire en restauration collective.

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